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功夫茶的“功夫”代表什么?你知道吗?
功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲 究,操作起来需要一定的功夫,功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。 首先绿茶的泡茶工序简单,要求也没那么多讲究,所以一般功夫茶表演都不用绿茶。
绿茶可以用功夫茶,比如龙井来说的话,一般绿茶(不是顶级)可以用盖碗,高档绿茶(牙叶完整比较漂亮的)可以用透明的玻璃杯。
步骤跟一般功夫茶一样:温杯洁具,洗茶,冲水,奉茶。
是指一种泡茶、烹茶及技法。
“功夫”指的是技艺、技术,“功夫茶”的“功夫”自然体现在泡茶上面。单从治器就包括:起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。全部的流程却不像日本茶道那么格式化,但要整个过程动作干净利落且一气呵成。
扩展资料:
除了功夫茶,还有另一个同音词-工夫茶。
民国时期,肖一山主编的《清代通史》中记载:“葡荷两国,与我国通商较早... ...红茶(有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等)。”这里工夫茶指的是红茶的品名。最常见的就是按地域划分,例如闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫等等。
功夫茶的确是有些来头和说道的。我们且不去纠结字典上的“工夫”与“功夫”的解释,只来说说如今比较时髦的功夫茶的“功夫”之意。
先前有“工夫茶”之说,是指花费时间、精力、力气制作出好的茶。而现在的“功夫”是指技艺、技术,“功夫茶”则是指泡茶丶烹茶及技法,讲究的是品饮方式。泡功夫茶最出名的地方就是乌龙茶的三大产地一一福建、潮汕、台湾,其中莫过于潮汕功夫茶,光茶具就有十余种,尤有特色的是火炉、羽扇、橄榄炭等。泡功夫茶选用的的茶具朱泥壶都偏小,如橘子,成鼓状,叫冲罐、苏罐,甚为可爱。
功夫茶的“功夫”自然体现在泡字上面。从起火、烧水、烫杯,到泡茶、淋壶、分茶,动作干净利落,一气呵成,那可不是一两天一蹴而成的技艺。传统的潮汕功夫茶只有三个杯子,不管多少客人都只用三个杯子。第一杯一定先给左边第一位客人,不论尊卑老幼姓别。每品完一杯要用滚烫茶水洗一次杯具,而后再把带有余温的杯茶给下一人品,如此循环。这种习俗就是教人们始终保持一颗平常心,对身边客要持一腔友爱互让团结的美好胸襟。
所谓功夫茶并非一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法,之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的功夫,此功夫乃为沏泡的学问,品饮的功夫。
功夫茶最早起源于宋代,是广东潮汕地区开始向外流行的,每次泡制需要一定的功夫,而且饮茶也是需要慢慢品味,不能一杯斟满再斟一杯,而是按杯的多少来回轮流顺序斟。
一提起“功夫“这词,我立刻想到了少林武功,俗话说,少林功夫冠天下。若讲功夫用在茶水身上,我觉得“功夫“就是指的技艺、技术,功夫茶则是指泡茶泡茶及技法,讲究的是品饮的高雅的方式。
常见有高雅人士邀请明友和功夫茶,必是高雅的环境,高档的茶具茶杯,还要讲究水的品质。放上轻扬的音乐,骑上一壶小杯茶,慢慢的品茗,别有一番滋味。从这里看功夫茶就像在慢度悠闲的时光,享受美好的生活。
最出名的功夫茶莫过于潮汕功夫茶。潮汕功夫茶光茶具就需要十多种,最最有特色的,有火炉、雨扇、橄榄炭等。所用的茶壶多为朱泥壶,敲起来清脆如金石之音,泥质均匀,非常适合用来泡茶。只是泥壶偏小,有的跟橘子差不多。
功夫茶嘛功夫自然体现在泡茶上面,从起火、烧水、烫杯,到泡茶,分茶,动作干净利落且一气合成,也不是一天两天能学到的记忆。茶中的这些学问都值得细细琢磨啊!
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